Albondigas   (Boulette de viande en Sauce)

½ kg de viande haché
1 œuf
½ tasse de mie de pain
1/3 tasse de lait
1 c à café de sel
Du poivre

1 oignon
1 carotte râpé
La moitié d’un poivron rouge coupé en tout petit dés
2 c à soupe de persil plat émincé
Purée de tomate
laurier
Huile d’olive

Mélanger la viande avec l’œuf, la mie de pain, le lait et les condiments.

Avec ce mélange former de petite  albondigas (boulette de viande)

Lorsque toutes sont faites les  réservées. Dans une cocotte, mettre à dorer

dans de l’huile d’olive : L’oignon, la carotte, et le poivron rouge,

ajouter la purée de tomate et la feuille de laurier. Mettre las albondigas

délicatement  dans cette sauce A feu doux laisser mijoter 30 mn

les retourner  à moitié de cuisson

On peut accompagner ces très bonnes boulettes avec du riz